第6章 世家
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上一世的程曉羽也勉強算個不挑剔的吃貨。路邊攤的地溝油小炒只要味道好也能甘之如飴，米其林三星餐廳也會存上好一陣子錢去香港體驗，也曾和朋友一起吃遍了省城的蒼蠅館子並給出了合理中肯的評分。
自己也是做菜的一把好手，有時在家做菜自娛自樂，只是效率異常低下。偶爾朋友來家裏小聚，他四點開始準備，6點開始做飯，一般來說8點最後一道菜才能上桌。而往往這個時候就他一個人在吃了，他的狐朋狗友們早就在他做的時候就酒足飯飽了。
蘇家的別墅並不是老式的江南園林的清新灑脫，也不是歐式貴族的莊嚴肅穆。是簡歐和現代派結合的先鋒產物。毫無疑問這樣的風格是周佩佩的心血。
別墅第一層大面積的使用了雅士白大理石貼外墻，這種稀有的石材產自希臘礦山，每年的開采量是受限制的。二三層則使用了大量的金屬和玻璃。房屋形狀大略是橫擺的工字，大門在工字左側，進大門往左是車庫有六個車位。工字前面內凹是一個小型的人工瀑布旁邊種了幾顆棕櫚樹。主體結構前一排雪白的玉石柱子立在一二樓之間，頓時讓整個高潔典雅的建築充滿了磅礴的氣勢。而工字另一端的凹裏則是一個回字的游泳池，回字中間的口字是一個上面鋪了戶外木板的平臺，還種了顆月桂，擺的有沙發茶幾。整個別墅的面積當然不止一千多平方，光室內就一千多平方了。更奢侈的是，管家、仆人和司機並不住這邊，而是住在隔壁的一套大約五百多平方的歐式小別墅裏。
程曉羽這個時候正和周姨坐在餐廳裏看法國大廚讓·維雷·弗朗斯站在特制的做牛排的小推車旁邊侃侃而談。
維雷帶著頂很高的蘑菇狀廚師帽，在法國廚師帽子的高度象征著手藝的高度。維雷的中文帶著濃濃法語腔調，但尚算流利，顯然他不是第一次為華夏的達官貴人們展示手藝了。
“這是一塊第六至第八塊肋骨間的前胸肉，這是一頭牛最好的部位了，由於它是塊神戶牛肉，那麽在這之前它已經在恒溫恒濕的冷庫裏待了28天，這28天已經讓肉質更加緊密口感更加好了。所以我們只需要把它從冰箱裏拿出來放上兩三個小時讓它與室溫一致。為了符合我們華夏人的口味，這塊肉已經用我特制的佐料腌制過。”接著維雷拿起平底鍋點火熱鍋。
“一般廚師都會告訴你用中火煎牛排，每兩到四分鐘翻一次。但我習慣用大火。”等鍋冒起了淡淡的煙，維雷輕輕的放了一小塊黃油進去“黃油比橄欖油更適合煎牛排一點，它能讓牛排更香，色澤也更誘人。”待到黃油勻開，維雷用木夾子夾起放在托盤上的神戶牛肉，小心的放在鍋裏，稍稍撒了點海鹽在牛肉表面。不遠處的程曉羽都能聽到美妙的滋滋聲，看到了那稍稍泛起的油花跳上那大理石紋路般桃紅色神戶牛肉上，忍不住下意識的咽了咽口水。
“我們等牛肉煎出金黃色的外皮，就會產生神奇的美拉德反應。哈哈，不想做化學家的醫生，肯定不是個好廚子。”維雷恰到好處的展示了一下他作為法國人的幽默。
“美拉德反應具體到牛排上就是蛋白質和糖發生作用產生了肉香。”說著他深呼吸一口做陶醉狀。
“我會大概20秒就翻動一次牛排，讓芳香的油脂從外到裏沁透整個牛排，那麽問題來了，美麗的夫人你需要幾成熟的？”維雷熟練的反覆用木質夾子翻動牛肉還不忘賣弄口舌。
周姨顯然對這樣的場面見慣不怪了，並沒有對維雷熱情四射的美食表演激起多大興趣回到“七成熟。”
維雷又偏頭問道：“那我們可愛的少爺需要幾成熟呢？”
程曉羽回道：“我要全熟吧。”
維雷說話期間一直有節奏的翻動著牛肉，還不時用一個金屬探針式的溫度計插到牛肉中間測溫度。“一般來說七分熟，達到60度就可以了，全熟65度就差不多。”說完維雷就將這塊牛排起鍋，放在銀色的盤子裏蓋上了蓋子。然後示意他的助手將車推走然後微微鞠躬說道：“美麗的夫人與尊貴的公子，請稍等片刻，就能享用美味的神戶牛排了。剛剛煎完的牛排並不是最佳的品嘗時間，請允許我暫時退下，去完成這上天最完美的饋贈。”
周佩佩頷首道：“那我們就在這裏等候品嘗您高超的手藝了。”然後這位戴著高帽子的法國廚師，一躬身推出了餐廳，這之後的工序應該就是這位大廚的不傳之秘了。
程曉羽這一頓是吃的大開眼界，不說神戶牛肉，餐桌上雖不說是擺了滿漢全席，但也是琳瑯滿目應有盡有。燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿蔔絲羹、鯽魚舌燴熊掌、米糟猩唇、文思豆腐羹、甲魚肉片子湯，一品級湯飯碗、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、假斑魚肝林林總總擺滿了整個圓桌。
程曉羽何曾見過如此陣仗，忙對周姨說道：“周姨，菜太多了吧！”
周姨夾起一塊熊掌放到程曉羽碗裏道：“你盡管吃，這熊掌是稀罕物，我也難得吃到一回。今天你生日，你來華夏第一次過生日，周姨怎麽能寒磣了你。過不好住不好，總得讓你吃的好吧。你爸嘴上不說，心裏還是在乎的，神戶牛肉就是他叫喬三準備的，他以為你愛吃西餐。”
程曉羽默然，差點又忍不住掉下眼淚來，他想到了很多，想到了前世母親下的面條，也想到了這一世母親燉的紅燒肉。紅了眼眶只能低頭扒飯掩飾，不想叫人瞧見內心的軟弱。周佩佩何等精明，猜到他一半的心事，也不在做聲。
草草吃完飯，管家喬三思著人收拾餐廳，剩菜當然上了仆人們的桌子。這對沒見過世面的菲律賓傭人來說，是可以吹一輩子的佳肴了。
程曉羽跟周姨離開餐廳，稍稍墜在周姨身後一點。經過蘇虞兮的琴房時，周姨轉頭道：“你要跟你爸置氣，也不能不練琴啊。明年就要高考了，雖說你上大學肯定沒問題，但你要進上戲還得把琴練練才行。你要讀鋼琴系或者作曲系，都歸李韻伶教授管，李教授出了名的古板不好說話。你上次說過要好好認真對待學習的，我就看你表現了。文化成績你不用擔心，差點沒關系，但藝考你得加把勁。”
程曉羽看了看蘇虞兮透明的玻璃琴房，裏面擺了臺白色的斯坦威音樂會三角鋼琴，斯坦威鋼琴本就價值不菲，白色的更是稀有，琴身上晶瑩的Heliconia仿水晶花瓣懸掛在優雅的銀色枝幹上，猶如浮光掠影，遠遠望去琴身折射出彩虹色的光芒，仿佛警告著生人勿近。
程曉羽想起那如珠穆朗瑪峰一般高不可攀的妹妹有點心悸，蘇虞兮冷淡的性格幾乎跟蘇長河如出一轍，不茍言笑、冷漠而驕傲，表面上對誰都客客氣氣禮貌有加，實際上和誰都保持著不可逾越的距離。突然間程曉羽有點懷念丟在舊金山那架二手雅馬哈U5，那是八歲時他媽媽程秋瓷送給他的生日禮物。那架老舊的鋼琴伴隨他度過了漫長的年少時光，他熟悉它每一顆松弛的琴鍵，每一道淺淺的劃痕。
周姨好似讀懂了程曉羽覆雜的目光笑著說道：“想練琴就進去練練，我晚上跟兮兮談談。反正她現在放學了還要去公司練歌練舞，沒有太多時間練琴。”
程曉羽略微思索了一下，有點不想面對蘇虞兮冷漠的目光，他討厭自己有種寄人籬下的尷尬便道：“周姨不用麻煩了！我也是愛琴的人，像我們這些學音樂的往往不喜歡別人碰自己的琴，偶爾倒是沒關系，經常碰肯定不能忍。所以您就別問小兮了。我們學校有琴房，我租一個先練著就好。”
周姨沈吟道：“你爸不許你在學校寄宿了，你也別提你在學校練琴。我把靠車庫那邊的桌球室給你改成琴房吧！就是沒兮兮這個琴房寬敞透亮你別介意！”程曉羽內心有點糾結，潛意識裏是渴望的，但又覺得花費似乎有點高昂，這不符合他的吊絲思維。
周姨不待他回答就拍了拍他的肩膀說“就這樣定了！反正那個桌球室從來沒起過作用，到時候你可以自己設計你的琴房，等下我就跟喬三說要他把桌球室先清空。”
程曉羽有點不習慣周姨的雷厲風行忙道：“周姨，您先別急，讓我考慮下。”
周姨也不以為意“這個事，我說的算，到時候你有什麽要求跟喬三提就行了。我下午還得回學校一趟，你妹估計要晚上6點多回來，你無聊就先用她的琴練練，哈哈，註意時間就好，被她抓住了我可救不了你！”
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自己也是做菜的一把好手，有時在家做菜自娛自樂，只是效率異常低下。偶爾朋友來家裏小聚，他四點開始準備，6點開始做飯，一般來說8點最後一道菜才能上桌。而往往這個時候就他一個人在吃了，他的狐朋狗友們早就在他做的時候就酒足飯飽了。
蘇家的別墅並不是老式的江南園林的清新灑脫，也不是歐式貴族的莊嚴肅穆。是簡歐和現代派結合的先鋒產物。毫無疑問這樣的風格是周佩佩的心血。
別墅第一層大面積的使用了雅士白大理石貼外墻，這種稀有的石材產自希臘礦山，每年的開采量是受限制的。二三層則使用了大量的金屬和玻璃。房屋形狀大略是橫擺的工字，大門在工字左側，進大門往左是車庫有六個車位。工字前面內凹是一個小型的人工瀑布旁邊種了幾顆棕櫚樹。主體結構前一排雪白的玉石柱子立在一二樓之間，頓時讓整個高潔典雅的建築充滿了磅礴的氣勢。而工字另一端的凹裏則是一個回字的游泳池，回字中間的口字是一個上面鋪了戶外木板的平臺，還種了顆月桂，擺的有沙發茶幾。整個別墅的面積當然不止一千多平方，光室內就一千多平方了。更奢侈的是，管家、仆人和司機並不住這邊，而是住在隔壁的一套大約五百多平方的歐式小別墅裏。
程曉羽這個時候正和周姨坐在餐廳裏看法國大廚讓·維雷·弗朗斯站在特制的做牛排的小推車旁邊侃侃而談。
維雷帶著頂很高的蘑菇狀廚師帽，在法國廚師帽子的高度象征著手藝的高度。維雷的中文帶著濃濃法語腔調，但尚算流利，顯然他不是第一次為華夏的達官貴人們展示手藝了。
“這是一塊第六至第八塊肋骨間的前胸肉，這是一頭牛最好的部位了，由於它是塊神戶牛肉，那麽在這之前它已經在恒溫恒濕的冷庫裏待了28天，這28天已經讓肉質更加緊密口感更加好了。所以我們只需要把它從冰箱裏拿出來放上兩三個小時讓它與室溫一致。為了符合我們華夏人的口味，這塊肉已經用我特制的佐料腌制過。”接著維雷拿起平底鍋點火熱鍋。
“一般廚師都會告訴你用中火煎牛排，每兩到四分鐘翻一次。但我習慣用大火。”等鍋冒起了淡淡的煙，維雷輕輕的放了一小塊黃油進去“黃油比橄欖油更適合煎牛排一點，它能讓牛排更香，色澤也更誘人。”待到黃油勻開，維雷用木夾子夾起放在托盤上的神戶牛肉，小心的放在鍋裏，稍稍撒了點海鹽在牛肉表面。不遠處的程曉羽都能聽到美妙的滋滋聲，看到了那稍稍泛起的油花跳上那大理石紋路般桃紅色神戶牛肉上，忍不住下意識的咽了咽口水。
“我們等牛肉煎出金黃色的外皮，就會產生神奇的美拉德反應。哈哈，不想做化學家的醫生，肯定不是個好廚子。”維雷恰到好處的展示了一下他作為法國人的幽默。
“美拉德反應具體到牛排上就是蛋白質和糖發生作用產生了肉香。”說著他深呼吸一口做陶醉狀。
“我會大概20秒就翻動一次牛排，讓芳香的油脂從外到裏沁透整個牛排，那麽問題來了，美麗的夫人你需要幾成熟的？”維雷熟練的反覆用木質夾子翻動牛肉還不忘賣弄口舌。
周姨顯然對這樣的場面見慣不怪了，並沒有對維雷熱情四射的美食表演激起多大興趣回到“七成熟。”
維雷又偏頭問道：“那我們可愛的少爺需要幾成熟呢？”
程曉羽回道：“我要全熟吧。”
維雷說話期間一直有節奏的翻動著牛肉，還不時用一個金屬探針式的溫度計插到牛肉中間測溫度。“一般來說七分熟，達到60度就可以了，全熟65度就差不多。”說完維雷就將這塊牛排起鍋，放在銀色的盤子裏蓋上了蓋子。然後示意他的助手將車推走然後微微鞠躬說道：“美麗的夫人與尊貴的公子，請稍等片刻，就能享用美味的神戶牛排了。剛剛煎完的牛排並不是最佳的品嘗時間，請允許我暫時退下，去完成這上天最完美的饋贈。”
周佩佩頷首道：“那我們就在這裏等候品嘗您高超的手藝了。”然後這位戴著高帽子的法國廚師，一躬身推出了餐廳，這之後的工序應該就是這位大廚的不傳之秘了。
程曉羽這一頓是吃的大開眼界，不說神戶牛肉，餐桌上雖不說是擺了滿漢全席，但也是琳瑯滿目應有盡有。燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿蔔絲羹、鯽魚舌燴熊掌、米糟猩唇、文思豆腐羹、甲魚肉片子湯，一品級湯飯碗、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、假斑魚肝林林總總擺滿了整個圓桌。
程曉羽何曾見過如此陣仗，忙對周姨說道：“周姨，菜太多了吧！”
周姨夾起一塊熊掌放到程曉羽碗裏道：“你盡管吃，這熊掌是稀罕物，我也難得吃到一回。今天你生日，你來華夏第一次過生日，周姨怎麽能寒磣了你。過不好住不好，總得讓你吃的好吧。你爸嘴上不說，心裏還是在乎的，神戶牛肉就是他叫喬三準備的，他以為你愛吃西餐。”
程曉羽默然，差點又忍不住掉下眼淚來，他想到了很多，想到了前世母親下的面條，也想到了這一世母親燉的紅燒肉。紅了眼眶只能低頭扒飯掩飾，不想叫人瞧見內心的軟弱。周佩佩何等精明，猜到他一半的心事，也不在做聲。
草草吃完飯，管家喬三思著人收拾餐廳，剩菜當然上了仆人們的桌子。這對沒見過世面的菲律賓傭人來說，是可以吹一輩子的佳肴了。
程曉羽跟周姨離開餐廳，稍稍墜在周姨身後一點。經過蘇虞兮的琴房時，周姨轉頭道：“你要跟你爸置氣，也不能不練琴啊。明年就要高考了，雖說你上大學肯定沒問題，但你要進上戲還得把琴練練才行。你要讀鋼琴系或者作曲系，都歸李韻伶教授管，李教授出了名的古板不好說話。你上次說過要好好認真對待學習的，我就看你表現了。文化成績你不用擔心，差點沒關系，但藝考你得加把勁。”
程曉羽看了看蘇虞兮透明的玻璃琴房，裏面擺了臺白色的斯坦威音樂會三角鋼琴，斯坦威鋼琴本就價值不菲，白色的更是稀有，琴身上晶瑩的Heliconia仿水晶花瓣懸掛在優雅的銀色枝幹上，猶如浮光掠影，遠遠望去琴身折射出彩虹色的光芒，仿佛警告著生人勿近。
程曉羽想起那如珠穆朗瑪峰一般高不可攀的妹妹有點心悸，蘇虞兮冷淡的性格幾乎跟蘇長河如出一轍，不茍言笑、冷漠而驕傲，表面上對誰都客客氣氣禮貌有加，實際上和誰都保持著不可逾越的距離。突然間程曉羽有點懷念丟在舊金山那架二手雅馬哈U5，那是八歲時他媽媽程秋瓷送給他的生日禮物。那架老舊的鋼琴伴隨他度過了漫長的年少時光，他熟悉它每一顆松弛的琴鍵，每一道淺淺的劃痕。
周姨好似讀懂了程曉羽覆雜的目光笑著說道：“想練琴就進去練練，我晚上跟兮兮談談。反正她現在放學了還要去公司練歌練舞，沒有太多時間練琴。”
程曉羽略微思索了一下，有點不想面對蘇虞兮冷漠的目光，他討厭自己有種寄人籬下的尷尬便道：“周姨不用麻煩了！我也是愛琴的人，像我們這些學音樂的往往不喜歡別人碰自己的琴，偶爾倒是沒關系，經常碰肯定不能忍。所以您就別問小兮了。我們學校有琴房，我租一個先練著就好。”
周姨沈吟道：“你爸不許你在學校寄宿了，你也別提你在學校練琴。我把靠車庫那邊的桌球室給你改成琴房吧！就是沒兮兮這個琴房寬敞透亮你別介意！”程曉羽內心有點糾結，潛意識裏是渴望的，但又覺得花費似乎有點高昂，這不符合他的吊絲思維。
周姨不待他回答就拍了拍他的肩膀說“就這樣定了！反正那個桌球室從來沒起過作用，到時候你可以自己設計你的琴房，等下我就跟喬三說要他把桌球室先清空。”
程曉羽有點不習慣周姨的雷厲風行忙道：“周姨，您先別急，讓我考慮下。”
周姨也不以為意“這個事，我說的算，到時候你有什麽要求跟喬三提就行了。我下午還得回學校一趟，你妹估計要晚上6點多回來，你無聊就先用她的琴練練，哈哈，註意時間就好，被她抓住了我可救不了你！”
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